Gyokuro Konacha Daimonji

Bevor es zu den 'echten' Gyokuros geht, ein Tee aus dem, was bei der Gyokuro-Produktion an Feinkrümeligem zusammenkommt. Wird natürlich nicht weggeworfen. Selbst hier gibt es verschiedene Qualitäten. Dieser ist '2 Stufen höher' als der Konacha Wakakusa. Nimmt dieser geschmackliche Bezüge zu den Kabu-Senchas auf (kräftiger, mehr geradeaus mit feinen Nuancen) ist der Daimonji im Mundgefühl wie weicher Samt, ganz feiner Südseestrand, also wirklich sehr weich. Jedoch ist es vielleicht genau der Tee, durch den die Geschmacksrichtung 'umami' begreiflich wird. Eine Weichheit mit einem wenig faßbaren, doch schmeckbaren Da-ist-Was, da ist noch mehr, mhhh lecker. Very understated. Echter Adel, bei dem man es nicht vermuten würde. Eine überraschende Kombination. Danke Lieber Kunde für den Tip! Und noch einer in eigener Sache. Wirklich ein sehr feines Sieb nehmen, oder kleinen, verschließbaren Papierbeutel. Oder sich an dem leichten, da doch so feinen Teesatz nicht stören.....

Wie empfohlen bei 45°C und einer Ziehzeit von 3 min beim ersten Aufguß (auch hier reichen mir ein etwas gehäufter Teelöffel Tee) ein köstlicher Tee den man im Mund kauen möchte. Leider empfinde ich morgens 40°C für meinen Tee etwas zu kühl.

Ich brühe ihn mir bei 60°C auf, was er gerade noch mitmacht. Aber das ist ein persönlicher Geschmack.

• Wassermenge um 300ml, ein gerade gehäufter Teelöffel Tee (mehr nach persönlichem Geschmack)
• 45°C und 3 min Ziehzeit oder 60°C und 50 bis 60 Sekunden Ziehzeit
• Die weiteren Aufgüsse 60°C und 1 min bzw. 30 Sekunden Ziehzeit